L’entreprise Delclaux a été créée en 1956 par Colette et Yvon Delclaux, ils s’étaient spécialisés dans la production et la vente de volailles vivantes (canard,poulet,pintade…) qui tout naturellement a évolué vers la transformation de ces produits par la création d’une conserverie en 1980.
Encore aujourd’hui nos animaux sont élevés par des agriculteurs principalement du Lot et des départements limitrophes.
Nous utilisons les recettes de pâtés, confits et foie gras que nos parents nous ont transmis.
Toutes nos conserves ne contiennent ni conservateur, ni colorant.
Nos canards sont travaillés de façon traditionnelles.
Nous avons choisi de faire uniquement de la vente directe sur les marchés locaux (Maurs,Decazeville,Figeac et Firmi) et à Cuzac où se trouve notre laboratoire agrée CE.
Aujourd’hui nous travaillons encore en famille, l’entreprise emploie 3 personnes Nicole Delclaux Saldana, Jean-Marc Saldana et Sandrine Bonnafoux avec toujours l’œil avisé et expert de Colette Delclaux.